Piyasada Satılan Bazı Poşet Çayların Toplam Fenolik, Flavonoid Bileşen İçeriği ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorMenekşe, Zeynep Kübra
dc.contributor.authorMarangoz, Burcu
dc.contributor.authorKahraman, Sibel
dc.date.accessioned2025-10-29T13:03:02Z
dc.date.issued2021
dc.departmentGebze Teknik Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışmada marketlerde satılmakta olan üç farklı markaya ait poşet bitki ve meyve çaylarının toplam fenolik, toplam flavonoid bileşen içerikleri ve antioksidan kapasiteleri belirlenmiştir. Poşet çayların antioksidan aktivitelerinin tayininde, % DPPH (2,2-Difenil-1-pikrilhidrazil) radikal giderme aktivitesi ve indirgeme gücü metotları kullanılmıştır. Poşet çayların toplam fenolik ve toplam flavonoid değerleri sırasıyla 6.46-83.87 (mg GAE/g) ve 3.54 - 35.16 mg CE/g olarak belirlenmiştir. Analizi yapılan her üç markada % DPPH radikal giderme aktivitesi % 63-95 arasında değişkenlik göstermiştir. İndirgeyici güç değeri ise 0.267-0.456 arasında bulunmuştur.
dc.identifier.doi10.31466/kfbd.905121
dc.identifier.endpage354
dc.identifier.issn2564-7377
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage340
dc.identifier.trdizinid495638
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.31466/kfbd.905121
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/495638
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14854/15536
dc.identifier.volume11
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofKaradeniz Fen Bilimleri Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TR_20251020
dc.subjectFenolik
dc.subjectFlavonoid
dc.subjectPoşet Çay
dc.subjectAntioksidan
dc.titlePiyasada Satılan Bazı Poşet Çayların Toplam Fenolik, Flavonoid Bileşen İçeriği ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu