B. CEREUS BİYOFİLMLERİNİN SİTRİK ASİT UYGULAMALARI İLE KONTROLÜ
| dc.contributor.author | Şar, Taner | |
| dc.contributor.author | Yeşilmen Akbaş, Meltem | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-29T13:02:39Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.department | Gebze Teknik Üniversitesi | |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada, önemli bir gıda patojeni olan B. cereus vejetatif hücrelerinin ve sporlarının mikrotitrasyonplaklarında, glukoz ve süt içeren besiyerleri kullanılarak (TSBG ve TSBS) oluşturduğu 24-72 saatlikbiyofilmlerinin, %2 sitrik asit ve 200 ppm klor uygulamaları ile önlenmesi ve ortadan kaldırılmasıaraştırılmıştır. B. cereus vejetatif hücrelerinin TSBG ve TSBS besiyerleri kullanıldığında oluşan biyofilmlerinin,sitrik asit uygulamaları ile %59 oranında önlendiği ve %38-63 oranlarında giderildiği belirlenmiştir. B. cereusspor biyofilmlerinin ise, %56 oranında önlenebildiği ve %40-56 oranlarında giderilebildiği görülmüştür. Sitrikasit uygulamasının (%2) oluşan B. cereus vejetatif hücrelerinin ve sporlarının biyofilmleri üzerinde klor kadaretkili olabildiği tespit edilmiştir. | |
| dc.identifier.doi | 10.15237/gida.GD18041 | |
| dc.identifier.endpage | 616 | |
| dc.identifier.issn | 1300-3070 | |
| dc.identifier.issn | 1309-6273 | |
| dc.identifier.issue | 4 | |
| dc.identifier.startpage | 605 | |
| dc.identifier.trdizinid | 392730 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.15237/gida.GD18041 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/392730 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14854/15272 | |
| dc.identifier.volume | 43 | |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.relation.ispartof | GIDA | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.snmz | KA_TR_20251020 | |
| dc.subject | Gıda Bilimi ve Teknolojisi | |
| dc.title | B. CEREUS BİYOFİLMLERİNİN SİTRİK ASİT UYGULAMALARI İLE KONTROLÜ | |
| dc.type | Article |
